전도서에 바치는 장미

아까 르 생떽스에서 오랜만에 미네스트로네를 먹고 나니 집에서 만든 미네스트로네가 먹고파서 신나게 만들었다.
사진도 찍었으니 한컷.



사진은 kyoko식 플래터-_-;되겠다. 베이컨이랑 감자도 곁들일까 하다가 배가 너무 부를 것 같아서 간단샐러드, 스프, 빵, 딥, 딸기잼만 올렸다.



미네스트로네 클로즈업.
썰렁한 날씨에 한 그릇 먹으면 몸이 따스해지는 메뉴다. 만들어서 냉장보관하다 한번씩 끓여주면 꽤 오래 가기도 한다. 스파게티 면 등을 데쳐서 넣어 먹어도 무척 잘 어울린다. 야채들이 많이 들어가서 영양적으로도 훌륭하다.



재료

1. 감자, 양파, 셀러리, 당근, 돼지호박, 양배추, 토마토등의 야채. 있는 것만 넣으면 되지만 야채 자체의 단 맛이 어느 정도 있어야 맛있는 스프라 양파와 양배추는 꼭 넣는 것이 좋다. 그리고 셀러리를 넣어야 향이 더 좋으니 셀러리도 가급적이면 넣을 것. 물론 싫어하는 야채가 있다면 취향껏 빼도 상관없다.

2. 햄이나 베이컨. 스팸도 무방하다. 이번에는 냉장고에 굴러다니던 등심햄과 스팸 한 통을 넣었다. 지방이 적은 부위의 돼지고기를 넣어도 좋다. 물론 야채만으로 만들어도 된다.

3. 베이크드 빈스나 키드니 빈스 통조림. 혹은 보통 강남콩이나 완두콩등도 무방.
좋아하는 콩 종류는 다 넣어도 된다. 이번엔 웬만한 슈퍼라면 다 파는 토마토 소스에 담가져 있는 베이크드 빈스 통조림을 넣었다. 사실 얘도 안 넣어도 되지만..-_-;; 이왕이면 넣는 게...

4. 각종 향신료.(버터나 올리브유, 월계수잎, 바질, 통후추, 치킨스톡등... 있는 것만 넣어도 좋지만 월계수잎은 꼭 넣어주는 게 좋다. 통후추 대신 일반 후추도 무방.)

5. 토마토 소스 한 캔. 헌트의 토마토 소스가 1500~2천원 사이다. 토마토 소스를 쓰지 않으려면 생토마토를 필히 사용한다.



만드는 법


1. 모든 야채는 0.5~1센티 정도로(원하는 사이즈로) 깍뚝썰기한다. 햄을 넣을 경우엔 햄도 같은 크기로 깍둑썰기한다.
베이컨의 경우는 1센티 폭으로 썬다.

2. 커다란 팬에 야채와 햄을 넣고 볶는다. 물이 많이 나오는 야채는(토마토 등)양파가 투명하게 볶아진 후에 넣어 볶는다.

3. 익으면 야채가 푹 잠길 만큼 물을 붓고 준비한 각종 향신료를 넣는다. 콩 통조림도 넣는다. 후레쉬 콩을 쓸 경우엔 채소랑 같이 볶으면 된다.

4. 끓기 시작하면 토마토 소스를 넣는다. 페이스트를 써도 되나 그 경우엔 캔냄새 때문에 한번 볶아 넣는 게 좋다. 아니면 야채를 볶을 때 페이스트도 같이 넣어 볶는다.

5. 야채가 어느정도 물러지면 완성. 간은 굵은소금으로 보고 먹을 때 소금을 쳐도 되며 햄을 넣을 경우엔 햄 자체에서 짠 맛이 빠지므로 조심해서 간을 한다.