전도서에 바치는 장미

어제는 아래서 얘기했던 대로 신사동 가로수길에 있는 la terre 21이라는 와인바에 다녀왔다.
와인바 매니저가 아는 오라버니신데, 오퍼스 원을 필두로 미국 나파밸리의 고급와인들을 식사와 함께 시음하는 코스가 있다고 초청해 주셔서 기쁜 마음으로 방문.(하지만 가격은 기쁘지 않았...-_;) 일곱시 반부터 시작한다고 연락을 주셨는데, 꽤나 여유있게 나왔는데도 불구하고 또 차가 막힌다..ㅠ.ㅠ 역시 금요일 퇴근 시간이란; 신사역에서 내리니 이미 7시 반이 다 되어 택시를 잡았지만 택시도 안 잡한다.-_-;; 어절수없이 그냥 마음을 비우고 걸어가기 시작.
신사동 가로수길은 한번인가 가 보고 다시 갈 일이 없었는데, 예전과는 정말 많이 변해 있더라. 재미있는 가게도 많고, 한번 들어가 보고 싶은 카페랑 음식점도 꽤 많이 눈에 띈다. 전엔 신사동은 갈 데 무지하게 없었는데...-_-;;
어쨌든 조금 헤맸지만(가다가 골목으로 살짝 들어가 지하 1층에 위치한 가게라..-_-;;)45분쯤에 무사히 라떼르의 층계를 밟았다. 들어가자마자 각자의 이름이 세팅된 테이블이 반겨 준다. 깔끔하고 아늑한 인테리어가 꽤 괜찮았다. 의자도 편하고. 다행히 제일 늦은 게 아니어서-_-; 안심하고 자리에 앉아 오늘의 와인 리스트를 보니.. 다음과 같다.

 2005 Flora Spings Sauvignon Blanc

 2002 Rutherford Estate Cabernet Sauvignon

 2002 Opus One

 2003 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon

 2003 Tandem peloton


헉...... 평소 프랑스 와인을 미국 와인보다 많이 마시는 편이다보니 미국 와인들의 이름은 낯선 경우가 많은데.. 이 분들의 이름은 쿄씨같은 문외한이라도 들어는 본-_;; 바로 그분들 아닌가;;; 이야 오늘 심봤다.(라며 애써 가격은 생각하지 않는다.-_;) 두근두근 앉아 있는데, 첫번째 와인인 쇼비뇽 블랑을 서빙해 주신다.
이제는 사진들을 올릴 차례-_-;;



오늘 마신 와인들. 두번째 러더퍼드와 세번째 오퍼스 원은 5시부터 디켄딩. 나머지는 바로 오픈 후 서빙.



먼저 쇼비뇽 블랑부터 마시기 시작. 레몬등의 상큼한 과일향과 엷은 바닐라, 열대과일향, 쇼비뇽 블랑 품종 특유의 삐삐드 샤(고양이 오줌 냄새-_-; 라고 해요. 미묘한 암모니아 냄새입니다-_;;;) 냄새가 치고 올라온다. 향만 맡아도 아주 좋은 밸런스를 가지고 있는 듯. 넘치거나 모자라는 일 없이 조화롭다.




이분이에욤.^^


테이블 전경. 의자가 맘에 들어요.^^



 

쇼비뇽 블랑과 같이 먹은 건 가벼운 전채. 스터프트 토마토.. 라고 해야겠군아. 맵고 강한 맛이다. 가볍게 마리네이드 한듯. 두 가지 종류의 생양파와 생피망, 생파프리카, 잘게 썰어 살짝 익혀낸 새우살등이 들어 있는데, 양파랑 피망의 맵고 자극적인 맛이 의외로 쇼비뇽 블랑과 잘 어울린다. 하지만 그래도 매웠어..ㅠ.ㅠ


그러나 곧 가벼운 양파스프님이 나와주셔서 입 안이 깔끔해졌다. 양파스프라고 해도 진하고 단 맛이 아니라 아주 부드럽고 가벼운 맛. 거의 간하지 않은 퐁드뷔와도 쬐끔 닯았어욤.^^

그리고 그 다음 매치한 분은..



2002 Rutherford Estate Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa Valley

SOMMScore (Jan 26,2006) 98 점 소비자가격: 160,000원




2002 Opus One Robert Mondavi Napa Valley

로버트 파커Robert Parker 89점. 가장 유명한 미국의 고급 와인. 소비자가격: 409,000원(...)

바로 이분들. 왼쪽이 오퍼스 원. 오른쪽이 러더퍼드.

먼저 러더퍼드부터 서빙받았는데.. 이거 진짜 끝내준다!!! 엄청나게 강한 오크향에 고급스런 시가의 냄새가 잔 밖으로 확 넘쳐흐른다. 아주 강렬하게 만개했다는 느낌. 각자의 향이 확실하게 줄기를 이루고 있다는 느낌이지만 불쾌하게 튀거나 하진 않는다. 아주 강렬하면서도 매력적인 향에 그만 반해버렸다 흑흑. 이런 냄새를 맡고 있으면 마시지 않을 수가 없지.-_-; 한 모금 넘기니...아놔 흑흑 이거 왜이렇게 맛있어요?; 탄닌과 알코올이 혀를 확 감싸는데, 산도는 별로 없으면서 엄청난 감칠맛이 혀를 직격해 주신다. 이거...... 느무 훌륭해....... 아 젠장 적금깨서 한박스..... 라는 마음이 절로 드는 분이셨다. 아주 대만족.

그러나 기대했던 오퍼스 원. 잔에 코를 갖다대고 깊게 숨을 들이쉬지만... 아직 거의 향이 나지 않는다.-_-; 수면에 향이 머물러 있는 느낌. 3시간을 디켄딩해도 이 단단함이라니;; 러더퍼드랑 엄청나게 비교된다. 이거 오늘내로 마셔도 될까..-_;;;걱정이 될 정도. 하지만 섬세하고 미묘한 향은 일단 열리기만 하면 그 즉시 천국행-_;이라는 느낌이 팍팍. 지금 만개하신 러더퍼드님을 먹으면서 기다려야겠다.-_-;;

 

잠시 바 모습도 한 컷.

아. 메인요리는 스테이크. 고기는 좋은데 미디움 웰던으로 익혀서 안타까왔다 으흐흑. 소스도 괜찮고 가니쉬도 간단하지만 꽤 맛있었다. 미디움 레어정도만 되었어도 정말 맛있었을 텐데;;;

어쨌든 와인님을 먹을 때 고기가 빠지면 서운하다보니.. 앞의 두 분은 이미 식사를 하시고 오셨음에도 불구하고-_-; 한 조각도 안 남았다;; 양도 많았는데...;

고기를 먹는 중간에 서빙받은 네번째 와인

2003 Paul Hobbs, Cabernet Sauvignon, Napa Valley. 로버트 파커 Robert Parker 점수 93점에 빛나는 분이시다. 두번째도 그렇고 이 와인도 미국 나파밸리의 컬트 와인. 아주 질좋은 포도를 재배하여 좋은 와인을 소량생산한다. 

폴 홉스는 오픈하자마자 바로 서빙을 받았는데도, 맛이 굉장히 확실하게 퍼진다. 파워풀함에도 불구하고 바로 마시기도 좋은 신기한 녀석. 주로 나는 향은 건자두와 건딸기 등 말린 과일의 복합적이고 달짝한 냄새. 맛도 진하다. 두번째와 네번째를 다마시고 오퍼스 원을 마셔야 할 지경이다.(실제로 그렇게 마셨다.-_-;)  

고기를 다 먹고 나서 받은 치즈의 처참한 잔해.(...) 정말 많이 주시는군아;;;

그리고 마지막으로는 모짜렐라 치즈를 얹은 샐러드. 순서가 이상하지만-_-; 와인맛 때문에 일부러 뒤로 미뤘습니다;;

마지막 코스에 곁들인 건 Tandem peloton 2003. 오늘 마셨던 다른 레드와인들은 까베르네 쇼비뇽을 주종으로 다른 품종을 조금씩 블렌딩한 것들이었지만, 이건 특이하게도 피노 누와를 주종으로 타품종을 조금식 블렌딩한 것. 일반 피노누와와는 상당히 다르다. 살짝 달짝해서 디저트 와인 대신으로 먹었다.

Tandem을 글라스에 따른 모습. 피노누와다 보니 색상은 가볍고 연하지만 역시 맛은 가볍지 않다. 피니쉬가 꽤 길고, 오래오래 조금씩 즐기면 좋을 것 같은 느낌. 약간의 장미향도 느껴지고 달짝하다.

마지막 와인을 마시기 전 오퍼스원을 마저 비웠는데, 굳게 닫혀 있다가 어느 한 순간 갑자기 향이 확 퍼지면서 열리더라. 중간중간 와인잔도 회전시켜 주고 하긴 했지만..-_-; 2002년 오퍼스 원을 또 마시게 되면 적어도 5시간은 디켄딩해야 할 듯. 그래도 일단 열리자... 의외로 친숙하면서도 일반적인 와인을 몇 배나 업그레이드 시켜놓은 것 같은 맛과 향이 난다. 풀바디에 여운이 길고 마치 와인의 교과서같은 향이 난달까. 상당히 매력적이었다.

그렇지만 오늘 마신 와인 중에서는 역시 두 번째 와인에게 가장 높은 점수를 주고 싶다. 오퍼스 원은.. 솔직히 40만원이나 주고 마시기엔 좀..-_-;; 러더포드도 16만원짜리니 결코 저렴한 건 아니지만 처음 나는 그 스모키+오크+시가향과 뒷쪽의 바닐라+말린 자두+초콜렛+커피 향, 그리고 중간중간의 계속되는 미묘한 변화가 너무 즐거웠으니.. 돈 주고 산다면 두번째를 살 테다.-_-;

어쨌든 배도 그득하고 즐거웠던(하지만 지갑은...;) 와인 시음. 당분간은 술 안 마셔도 될....까?-_;(잘도 그러겠다;;)