전도서에 바치는 장미 : 간단 샐러드 만들기

사진은 역시 집에서 슥삭슥삭 만들어먹은 샐러드.

워낙 야채를 좋아하는데 그냥 생야채 샐러드로는 야채를 먹는 데 한계가 있어서 개발해 낸 샐러드이다.
(생야채는 많이 먹어도 데치면 양이 얼마 안 된다.)

만들기도 간단하고 익힌 야채랑 같이 먹는 거라 건강에도 좋을듯^^;;

재료

1. 생야채로 먹을 채소들-양상추, 각종 샐러드용 생야채들(없으면 그냥 양상치만으로도 괜찮음. 루콜라, 비타민등 강추.)

2. 구워 먹을 채소들-버섯, 가지, 즈키니(돼지호박), 양파, 양송이, 피망, 파프리카등.. 역시 없으면 있는 것만으로도^^;; 그러나 가지와 버섯은 꼭 넣는 게 맛있음.

3. 드레싱 재료-디죵머스터드, 꿀, 화이트 와인 비네거, 마요네즈, 통후추.
보통 머스터드와 사과식초로도 가능하나 역시 디죵과 화이트 와인 비네거가 훨씬 맛있음-_-;
이 재료는 기본적인 허니마스터드소스. 여기에 베이컨을 구워 넣으면 핫 베이컨 허니마스터드소스가 됨^^;

4. 베이컨이나 닭가슴살. 이번에는 베이컨 사용.

만드는 방법

1. 생야채들은 씻어서 한입크기로 뜯는다. 양상추는 칼을 대는 것보다 손으로 뜯는게 풍미가 훨씬 산다. 물기가 빠지도록 체에 받혀 놓는다.

2. 구울 야채들은 3~5미리 정도 두께로 썬다. 가지, 버섯등 구우면 많이 줄어드는 애들은 조금 두껍게, 그렇지 않은 애들은 좀 얇게 써는 게 요령.

3. 썬 야채들을 기름을 두르지 않은 팬에 올려 굽는다. 구우면서 소금과 통후추 간을 한다.

4. 베이컨은 기름이 빠지게 구워 한입크기로 자른다. 잘라서 구워도 된다.

5. 생야채를 쌓고 그 주변에 구운 야채들을 놓는다. 위에 베이컨을 올린다.

6. 소스 재료를 모두 합한다. 비율은 마요네즈 1:디죵 0.8: 꿀 0.5~0.8(단게 좋으면 많이, 취향에 따라):식초0.5~0.8(역시 취향에 따라 조절가능하나 식초를 많이 넣으면 소스가 묽다.)

7. 소스를 끼얹어 먹는다. 아삭한 양상치와 구운야채의 향, 베이컨의 바삭함이 잘 어우러져 맛있다^^;

# by kyoko | 2004/12/14 03:59 | 식사 | 트랙백 | 덧글(3)

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Commented by DEMON13 at 2004/12/15 11:09

와아~이것도 맛있겠네요.저도 머스터트를 이용해 소스를 만들어서 샐러드 자주 해먹는답니다.^-^...제 경우에는 파인애플 과즙과 과육을 넣거나 레몬 쥬스 같은걸 넣기도 해요.쿄꼬님의 방식대로도 한번 해볼게요~언제나 실용만점 레시피 감사합니다.!>ㅅ<

Commented by kyoko at 2004/12/19 05:15

앗^^;; 감사하긴요^^ 부디 입맞에 맞고 맛있게 해드셨으면 좋겠어요^^파인애플은 헤어볼을 없애준다는 말에 자주 먹는 과일이랍니다.(고양이털을 없애기 위한--;;;;쿨럭;)근데 이 야밤에 파인애플이 먹고프네요;흑

Commented by Tristan at 2005/11/26 19:40

맛있겠군요..

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